Таиланд

Описание

Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии, на полуостровах Индокитай и Малакка, с запада омывается Андаманским морем, с востока Сиамским заливом Южно-Китайского моря. Территория Таиланда вытянута с севера на юг (расстояние от самой северной точки до самой южной точки — 1860 км). Благодаря центральному положению в Юго-Восточной Азии и наибольшей среди стран региона протяжённости с севера на юг, Таиланд имеет самый разнообразный в Юго-Восточной Азии климат, поэтому урожаи основных культур собираются несколько раз в год, а туристический сезон «перетекает» из одних климатических зон в другие, делая Таиланд одним из немногих в мире круглогодичных туристических центров.



Климат Таиланда — влажный тропический на севере страны и субэкваториальный в центральной и южной частях, а на границе с Малайзией — кваториальный. Это объясняется расположением большей части страны в тропическом и субэкваториальном поясах и влиянием юго-западного и северо-восточного муссонов. Расстояние между крайней северной и крайней южной точками Таиланда составляет 1860 км, а перепад широт — около 15 °. Такая протяжённость с севера на юг делает климат Таиланда одним из самых разнообразных в Юго-Восточной Азии. Юго-западный муссон приносит дожди и относительную прохладу в конце мая — середине июля. К ноябрю дожди прекращаются, и наступает «прохладный сухой» сезон, продолжающийся до середины февраля. В это время сказывается и влияние северо-восточного муссона, не задевающего Северный, Северо-Восточный и Центральный Таиланд непосредственно, однако приносящего прохладу. После ослабления муссонов, в феврале — мае, наступает сильная жара, причём влажность воздуха постепенно увеличивается вплоть до начала нового муссонного сезона, а затем цикл повторяется снова.
Продолжительность сезона дождей определить очень трудно. Обычно он начинается в мае — июне и может продолжаться до ноября. В центре страны и на восточном побережье сильные дожди идут в августе — сентябре. Октябрь — обычно последний месяц влажного сезона, когда значительные объёмы воды уже накопились в ирригационных системах и городском дренаже, в результате чего при нечастых и не очень сильных дождях происходят довольно сильные наводнения. В частности, когда река Чаупхрая выходит из берегов, некоторые кварталы Бангкока бывают затоплены, так как около трети города находится ниже уровня моря.
Также нужно сказать и о температуре воздуха — чем ближе к экватору, тем меньше перепад температур. Так в самые прохладные месяцы (с декабря по февраль, когда средняя температура колеблется от +20 до +27 °C) ночная температура воздуха может опускаться до нуля в горах на севере, тогда как днём она достигает +25. По утрам в Чиангмае (столице Северного Таиланда) в это время бывает около +10 тепла, а в остальных районах выше +20. Самая высокая температура наблюдается в апреле и мае — тогда она выше +35 (норма), но бывает и до +40.

Население Таиланда в основном состоит из этнических тайцев и лаосцев

В Таиланде король является не только главой государства, но и покровителем, защитником всех религий. В периоды кризиса он выступает в роли примиряющего посредника, не занимая чью-либо сторону. Король Таиланда — лидер и национальный символ, стоящий над политикой.

---

Кулинарное путешествие по Таиланду:

с Севера на Юг! 

Тайская кухня пользуется огромной популярностью по всему миру благодаря своим ярким вкусам и ароматам.
Многие блюда тайской кухни входят в различные рейтинги и списки самых вкусных и популярных, составляемые авторитетными изданиями и кулинарными ресурсами, такими как CNN Travel, TasteAtlas, Michelin Guide, BBC Good Food и The Guardian.
Хотя в любом регионе можно найти традиционные блюда Том Ям, Том Ка и жареный рис, каждая провинция имеет свои аутентичные рецепты. 

Приглашаем вас открыть для себя кулинарные традиции 5 провинций Таиланда.

1.  Северный Таиланд

Уникальные традиции и культура бывшего Королевства Ланна, а также его близость к Лаосу и Мьянме, а также горный и прохладный климат, оказали значительное влияние на местную кухню. В ней преобладают блюда из липкого риса, ферментированных продуктов, даров леса, а также диких трав и овощей, характерных для горных районов. 

Примеры блюд Северного Таиланда: 

• Khao Soi (Као Сой): Жареная и вареная яичная лапша в ароматном кокосово-карри бульоне с курицей или говядиной.
• Kaeb Moo (Кэб Му): Хрустящие свиные шкварки, подаваемые как закуска или гарнир к другим блюдам, таким как Nam Prik Noom
• Tam Khanun (Там Кханун): Салат из молодого джекфрута с пряным соусом и измельченной свининой.
• Nam Prik Noom (Нам Прик Нум): Острая зеленая чили паста из жареного зеленого чили, чеснока и лука-шалота.
  

2.  Центральный Таиланд

Центральный Таиланд, особенно Бангкок, на протяжении веков был культурным и экономическим центром страны, притягивая мигрантов и путешественников. Это способствовало обогащению кулинарных традиций, которые включают в себя блюда китайской, индийской и западной кухонь.

Плодородная почва долины реки Чао Прайя позволяет выращивать разнообразные фрукты, овощи, кокосы и специи. А близость к морю открывает доступ к свежим морепродуктам, что делает кухню Таиланда ещё более разнообразной и вкусной. 

Примеры блюд Центрального Таиланда: 

• Gaeng Keow Wan (Гаенг Кео Ван): Зеленое карри с кокосовым молоком, курицей или говядиной, баклажанами, базиликом и бамбуковыми побегами.
• Pla Rad Prik (Пла Рад Пик): Жареная рыба с сладким и острым соусом из чили и чеснока.
• Kuay Teow Reua (Куай Тео Руа): "Лодочная лапша" с различными видами мяса, ростками фасоли и зеленью в ароматном бульоне.
• Kaeng Phet Pet Yang (Гаенг Пхет Пет Янг): Красное карри с уткой, ананасом, помидорами и виноградом.

3.  Канчанабури

Канчанабури, окружённая горами, лесами и реками, известна своими удивительными блюдами. В этих краях используют дичь, лесные травы, ферментированную рыбу (pla ra) и соевое молоко (thua nao), что придаёт им неповторимый вкус.

Близость к границе с Мьянмой смешивает тайские, монские и бирманские кулинарные традиции, создавая уникальное сочетание вкусов. Традиционные методы приготовления, такие как использование бамбуковых трубок, готовка на открытом огне и ферментирование ингредиентов, придают блюдам неповторимый аромат и текстуру. 

Примеры блюд Западного Таиланда: 

Gaeng Pha (Гаенг Пха): "Лесное карри” острое, без кокосового молока с местными травами и овощами, часто с дичью или свининой, готовится на открытом огне, чтобы подчеркнуть ароматы свежих ингредиентов.
Pad Mee Kanchanaburi (Пад Мии Канчанабури): Жареная лапша с местными овощами и специями, иногда с мясом или морепродуктами, готовится на сильном огне, что позволяет лапше оставаться хрустящей.
Ho Mok Pla (Хо Мок Пла): Рыбные котлетки на пару с кокосовым молоком и красной карри пастой, подаваемые в банановых листьях.
Khao Lam (Као Лам): Клейкий рис с кокосовым молоком и сахаром, приготовленный в бамбуковых трубках, популярный десерт.

4.  Сиамский залив, Южно-Китайское море

Остров Самуи, расположенный вдали от других частей страны, может похвастаться богатой историей морской торговли с Китаем и Малайзией. Эта история оставила глубокий след в местных рецептах и кулинарных техниках, которые были обогащены элементами китайских и малайских традиций.

Кроме того, остров известен своими кокосовыми плантациями, и это не могло не сказаться на местной кухне. Кокосовое молоко, масло и стружка стали неотъемлемой частью многих блюд, придавая им особый вкус и аромат. 

Примеры блюд Сиамского залива: 

• Khanom Jeen Sao Nam (Кханом Джин Сао Нам): Рисовая лапша с кокосовым молоком, ананасом, имбирем, чесноком и рыбным соусом, часто едят на завтрак или в качестве легкого обеда.
• Gaeng Som Pla (Гаенг Сом Пла): Рыбный суп с тамариндом, куркумой и свежими местными овощами, обладающий острым и кисловатым вкусом.
• Yam Som O (Ям Сом О): Салат из помело с креветками, кокосовой стружкой, луком-шалотом, чили и мятой.
• Sang Kaya Fak Thong (Санг Кая Фак Тонг): Десерт из тыквы, фаршированной сладким кокосовым кремом.
  

5.  Южный Таиланд, Андаманское море

Перанаканская кухня, также известная как баба-ньонья или страйтс-китайская кухня, представляет собой уникальное сочетание китайских, малайских и тайских кулинарных традиций. Эти блюда характерны для Пхукета и соседних регионов, где исторически проживали перанаканские общины.  

Примеры блюд Перанаканской кухни: 

• Khanom Jeen Phuket (Каном Джин Пхукет): Рисовая лапша, подаваемая с разнообразными карри и приправами, часто с уникальными местными соусами и свежими овощами.
• Oh Tao (О Тао): Блюдо из устриц, таро, яиц и жареной муки, приправленное специями, чесноком и зеленью.
• Ang Ku Kuih (Анг Ку Куй): Традиционное перанаканское пирожное из клейкого риса с начинкой из сладкого картофеля или фасоли.
• A-pong (А-Понг): Тонкие хрустящие блины из рисовой муки, кокосового молока и сахара.

---

Представьте себе, в Таиланде более 350 мест для дайвинга!

Это отличный повод собирать чемоданы и отправляться в незабываемое тайское путешествие. 
Даже если вы никогда не погружались и не испытывали удовольствие от таинственного подводного мира, сейчас самое время открыть для себя новые горизонты. 

Почему Таиланд? Вот пять основных причин:

• Теплая вода круглый год и идеальная видимость создают лучшие условия для дайверов любого уровня.
• Богатство подводного мира поражает воображение своим разнообразием.
• Между погружениями можно наслаждаться белоснежными пляжами, мягким солнцем и пальмами.
• Более 200 километров береговой линии, сотни островов, подводные горы, затонувшие корабли, пещеры, обрывы и дрейфы – здесь каждый найдет погружение по вкусу.
• Благодаря уникальной географии Таиланда, здесь можно совершить погружение в двух океанах в Тихом или Индийском океанах.

Итак, мы выяснили, что дайвинг в Таиланде возможен круглый год. 
Тем не менее, наиболее благоприятное время для погружений в Сиамском заливе — с мая по сентябрь, а в Андаманском море — с октября по май.

Среди многочисленных вариантов рекомендуем обратить внимание на следующие локации:

1. Симиланские острова, Андаманское море.

Этот архипелаг, состоящий из 9 островов, считается одним из лучших в мире. 
Расположенные к западу от Пхукета, они впечатляют отличной видимостью на глубине 30-40 метров. 
Любители макросъёмки найдут здесь истинное удовольствие. 
Твердые и мягкие кораллы являются домом для морских коньков, танцующих креветок и крошечных рыбок размером с ноготок. 
В этих удивительных местах обитают и крупные морские обитатели: китовые, рифовые и леопардовые акулы, барракуды, скаты, морские черепахи, рыбы-бабочки, осьминоги и даже рыба-наполеон

2. Острова Пхи-Пхи, залив Пханг Нга, Андаманское море.

Эти потрясающие острова, расположенные к юго-востоку от Пхукета, привлекают дайверов со всего мира.
Из шести островов национального парка основными для погружений являются Пхи Пхи Дон и Пхи Пхи Ле. 
Здесь можно встретить барракуд, тунцов, макрелей, мурен, рифовых акул и многих других морских обитателей. 
На Пхи Пхи Дон, главном острове, расположено множество дайвинг-центров.

3. Остров Ко Тао, Сиамский залив, Южно-Китайское море.

На тайском языке "тао" означает "черепаха". Когда-то здесь обитало огромное количество черепах, однако деятельность человека вынудило их покинуть эти места. 
Сегодня черепахи возвращаются, постепенно восстанавливая свои популяции.
Остров Ко Тао в Сиамском заливе является мировым лидером по количеству сертификаций для дайверов в Таиланде, что неудивительно, ведь вокруг него расположено более 30 дайв-сайтов. Под водой можно встретить гигантских груперов, рифовых акул, рыб-ангелов, рыб-попугаев, амфиприонов ("Немо") и электрических скатов.

Карта Тайланда